肉松水分測定儀的使用方法
常用的肉松水分測試儀采用的是烘箱干燥失重法鹵素水分儀，其主要由加熱系統、稱重系統及軟件計算部分組成，利用大功率環形鹵素燈進行加熱干燥，經稱重部分對肉松樣品的重量進行稱量，再經由軟件直接計算出（烘干前肉松重量-烘干后肉松重量）/烘干前肉松重量的百分比數值，即可得到肉松樣品的含水率。儀器操作非常簡單，無需人工計算。測試前開機后，可先設置加熱模式及加熱溫度。然后在儀器0.000狀態下，取5-10g肉松樣品平鋪于樣品盤內，蓋上加熱倉罩子按啟動鍵進行加熱，測試過程中，儀器實時顯示水分數值變化情況，測試結束時儀器自動顯示含水率數值。
肉松水分檢驗方法
在國標GB/T 23968-2009肉松中規定了肉松水分含量的檢驗方法應符合GB/T 9695.15 肉與肉制品 水份含量測定。在該檢驗方法標準中涵蓋了蒸餾法及直接干燥法。后者適用于含其他揮發性物質較少的肉制品中水分含量的測定。
肉松水分檢測標準
肉松水分測定可采用直接干燥法。在國標GB/T 23968-2009肉松理化指標中規定了肉松的水分不得超過20g/100g，即肉松含水率不能超出20%。
肉松水分測定儀技術參數
經濟型JFSFY-60A,稱重精度：0.01g，含水率可讀性：0.1%；
常用型JFSFY-50A，稱重精度：0.005g，含水率可讀性：0.01%；
加速型JFSFY-120B，稱重精度：0.002g，含水率可讀性：0.01%；
快速型JFSFY-120A，稱重精度：0.001g，含水率可讀性：0.01%；
稱重閥值：120g
稱重傳感器：德國進口HBM
數據處理器：英國進口ARM
測量水分范圍：0.1-99.9%，0.01-99.99%；
固含量范圍：99.9-0.1%，99.99-0.01%；
樣品盤直徑：110mm
溫度設置：室溫-180℃增溫1℃
數據傳輸接口：RS232
鹵素水分測定儀的溫度及加熱模式設置
出廠默認自動--Hi精度--標準加熱--溫度120度
除了第0組的參數不能修改外，其他15組參數用戶可以根據需要調整。
在稱重狀態下，長按“Set”鍵進入參數設置。此時顯示屏中0閃爍，此時按“↑”或者“↓”鍵選擇想要設置的組，然后再長按“Set”鍵進入組里面的參數設置。
按“↑”或者“↓”鍵選擇測量模式：
選擇好后按“Set”鍵進入下一項參數設置--設置加熱方式：
選擇好后按“Set”鍵進入下一項參數設置--設置加熱溫度
按按“↑”或者“↓”鍵來百分位和十分位的數值,設置好百分位后再按“Set”鍵移位設置溫度的個位數,按“↑”或者“↓”鍵設置；
肉松水分測定儀的應用范圍
肉松含水率測定儀的操作非常簡單，無需人工計算，應用范圍非常廣。可以用于測定肉松、豬肉脯、牛肉干、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、臘腸、香腸、牛肉粒、魚糜、注水肉含水率等。根據不同精度要求選用不同型號的水分儀，幾乎能夠滿足一切需要測定材料含水率的需求。不管是糧食、玉米、小麥、食品、肉制品還是葡萄干、芒果干、海產品、冷凍品還是干貨制品的水分含量都可以準確測量。
