廚房動火離人預警系統運用了人體感應探測傳感技術和視頻聯網智能控制技術，準確探測廚房動火區域內廚師的活動范圍、活動時間。如動火烹飪工作時段廚師離崗，人體感應探測器可在設定的安全時間里探測出來，并聯動動火離人預警控制器啟動語音報警功能，以警示廚師及時回到操作區域；動火離人預警控制器能夠在預警危險發生時，將預警信號反饋給消防控制中心。

在廚房動火烹飪期間，廚房動火區域無人值守時，微波感應探測器探測感應到廚房動火操作區域沒有人體存在的信號，系統會進入延時預警狀態（1s-999s可按現場需求設定)，如在延時預警時間內，廚師及時回到操作區域崗位，則不觸發報警系統，系統重新回到監測狀態；如在延時預警時間內，廚師沒有回到操作區域崗位，系統就會自動觸發現場聲光報警系統，警示廚師及時回到操作崗位，并將預警信號傳達給消防監控中心平臺和餐廳管理人員，平臺與管理人員可通過彈出的監控畫面迅速做出響應和處理；如在警報時間（一般設定警告時長120s～180s）過后，廚師仍然沒有到位，則系統自動切斷排煙罩電源等相關緊急聯動措施，在安全可控時間杜絕消防安全隱患。廚房動火區域有人值守時，烹飪加工工作時間，廚師打開排風機準備動火的同時，在線監控預警系統進入監控工作狀態，人體感應探測器檢測到廚房動火操作區域內有人體存在信號，系統進入無預警狀態。