冷凍肉是指畜肉宰殺后，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。

若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其保存期都較長，故被廣泛采用、

一、凍肉進口報關流程:

1.簽訂合同

2.食品中文標簽審核(貨物到港前開始辦理)

3.備貨

4.準備單證

5.發貨到港

6.換單

7.報檢

8.報關(審價、查貨)

9.交稅

10.貼標簽

11.申請商檢查驗

12.貨物放行。

海運鮮冷凍產品進口: 換單一報檢-報關一看看海關是否查貨-不查貸/查貨- -放行后- 檢疫查驗科抽樣- 放行

空運進口的鮮活產品都要由有海關批準注冊的允許，有申報鮮活產品權的指定的報關公司來代理申報。

二、冷凍產品進口注意事項:

冷凍食品進口對于收貨人需要具備相應資質

進口冷凍肉類食品申請單位清關、報檢、報關應當向初審機構提供下列材料:

(一)申請單位的法人資格證明文件(復印件)

(二)輸入動物需要在臨時隔離場檢疫的,應當填寫《進境動物臨時隔離檢疫場許可證申請表》

(三)輸入動物肉類、臟器、腸衣、原毛(含羽毛)原皮、生的骨、角、蹄、蠶繭和水產品等由國家質檢總局公布的定點企業生產、加工、存放的,申請單位需提供與定點企業簽訂的生產、加工、存放的合同。

(四)按照規定可以核銷的進境動植物產品同一申請單位第二次申請時,應當按照有關規定附上*次《檢疫許可證》(含核銷表);

(五)辦理動物過境的,應當說明過境路線,并提供輸出國家或者地區檢疫部門出具的動物衛生證書(度印件)和輸入國家或者地區檢疫部門出具的準許動物進境的證明文件，

(六)因科學研究等特殊需要，引進進出境動植物檢疫法第五條款所列禁止進境物的,必須提交書面申請，說明其數量、用途、引進方式、進境后的防疫措施、科學研究的立項報告及相關主管部]的批準立項證明文件;

(七)進口報關報檢需提供自動進口許可證和其它所需資料如下:

1，代理合同、銷售合同、*、裝箱單各一式三份。

2，中文標簽及原標簽電子版。原標簽翻譯件。(或中文標簽預備案證明書)

3，出口國衛生證(或者自由銷售證明或者健康證)

4，出口國產地證

5，廠家成分分析說明、

6，重蒸證無術質包裝聲明

7，海運空運提單。

8，其它各口岸管理機構要求提供的單證。