熱鏈盒飯微波加熱設備營養餐復熱設備

盒飯加熱回溫設備，

微波加熱盒飯設備的優勢：

1）加熱時間短，效率高。 1-5分鐘左右即可達到溫度要求。

2）低溫殺菌保持營養成分與傳統風味。加熱過程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛生指標要求。且不破壞飯菜的營養成分、不變色、不改變風味。

3）節約能源。微波升溫快，盒飯加熱屬于定制設備，聚熱更集中，即開即用，能耗損耗低。

4）設備操作簡便，自動化程度高。

5）設備占地面積小，適用于各種工作場合。

工作原理：

微波加熱設備，是利用微波波導把微波導入一個體積尺寸符合微波模數的不銹鋼箱體內部，把微波集中在箱體里面對物料進行快速的加熱，由于箱體不吸收微波，微波在箱體內只能進行不斷的反射，經過多次反射后，所有的微波都會被放入箱體的物料所吸收，物料吸收完微波后，能在短的時間內提高物料的溫度，達到加熱升溫的效果。

適用于各種快餐、工作餐、營養餐等方便食品的回溫、二次加熱殺菌。

盒飯微波加熱設備工藝流程：

冷鏈（0-7度）：

　　廚房煮炒→分餐→速凍→包裝→冷藏→配送→微波加熱殺菌→配送→就餐

熱鏈（40-45度）：

　　廚房煮炒→分餐→包裝→冷藏或常溫存藏→微波加熱殺菌→配送→就餐

　　其優點是產量高、連續快速，目前，對盒飯需求量非常大盒飯配送都是在用盒飯微波加熱設備。