性狀：乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。 　　特性及應用：具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。 　　1、增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結構。 　　2、使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。 　　3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。 　　4、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。 　　5、提高冷凍食品的質量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。
499 羊毛脂 　本品為淡黃色或棕黃色的軟膏狀物；有黏性而滑膩；臭微弱而特異。 　　本品在氯仿或乙醚中易溶，在熱乙醇中溶解，在乙醇中極微溶解，在水中不溶；但 　　能與約2倍量的水均勻混合。 　　羊毛脂可以讓皮膚光滑柔嫩。最早發現它的美膚作用是因為有人發現澳洲養羊的工人的雙手一般都比常人的細嫩，后經研究發現是羊毛脂的作用。工業上用于配制高級防銹油，低溫潤滑劑，印刷油墨，纖維油劑，皮革加脂劑，塑料增塑劑，膠乳消泡劑等。醫藥上用于配制風濕膏，氧化鋅橡皮膏及軟膏基料。化妝品級羊毛脂可用于冷霜，防皺霜，防裂膏，洗頭膏，護發素，發乳，唇膏及高級香皂等。常用作油包水型乳化劑，是優良的滋潤性物質。可使因缺少天然水分而干燥或粗糙的皮膚軟化并得到恢復。它是通過延遲，而不是完全阻止水分透過表皮層來維持皮膚通常的含水量。