核桃果實是食品工業大量需用的主輔原料，對核桃堅果進行綜合深加工，可生產出核桃油、核桃粉、多種風味的核桃仁、食品調料、蛋白飲料、核桃露、核桃可樂及核桃醌、活性炭等，并有著十分良好的研發和應用前景。
核桃樹生產速度快，木材結構緊密，力學強度高，文理色澤美觀，易于加工，是一種優良的膠合板用材，從用材來講是植樹造林之中最值得推薦的一個樹種。
核桃從來就是作為一種名貴珍品被人對待，今年的國際國內貿易已充分顯現出巨大的需求潛力，象核桃油這種保健型高檔食用油，價格是大豆、花生油的十幾倍，目前每噸價格超過10000美元，遠不能滿足市場需求。
我國核桃資源雖然較豐富，但無論從產量還是品質上都不能滿足市場的需求，并且還未形成綜合開發。高品質核桃產量的嚴重不足時制約發展的一個瓶頸，以我國主產大省山西為例，產量的96%來自實生老品種核桃樹，優良嫁接穗實品種還不足4%，推廣優良品種，提高國內核桃總產量和核桃品種，是國內市場的迫切要求。
核桃多方面的優良品質，決定了種植核桃樹、發展核桃產業，有著十分良好的發展前景，是農村發家致富的好項目。
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