西安景觀石在我國造園史上有著很重要的地位，主要指以假山為代表的一種造景方式。
西安景觀石所謂假山是指通過園林藝術家的構思立意和創作活動，用許多小石塊的山石堆疊而成的具有自然山形的庭園景觀小品。假山的體量可大可小，小者如同山石盆景，大者可高達數丈，廣義的景石實際上包括假山和置石兩部分。假山以造景游覽為主要目的，充分地結合其他多方面的功能作用，以土、石等為材料，以自然山水為藍本并加以藝術的提煉和夸張是用人工再造的山水景物；置石則是以山石為材料作獨立性或附屬性的造景布置，和主要表現山石的個體美或局部的組合，而不具備完整的山體。一般的說假山的體量大而集中，可觀可游，使人有置身于自然山林之感；置石則主要以觀賞為主，結合一些功能方面的作用，體量較小而分散。假山因材料不同，可分為土山、石山和土石混合山等形式。
西安景觀石不僅美觀實用，而且材料易得，幾乎是無處不在。景觀石用途廣泛，在景觀設計中隨處可見其身影，如天井，草坪小徑，泳池周圍，欄桿，別墅地基，涼亭，門廊及其他建筑都需要景觀石來裝飾美化，起點睛之筆。
