近日藍翔(www.sdlxpr.com)在網絡上火了，火的很徹底。我們就隨著這份熱潮一起探訪了山東藍翔烹飪學院的副主任王建華。在采訪過稱中我們問了王主任幾個大家都關心的問題，下面我們就把采訪還原一下。

采訪者：王主任您好，作為藍翔技校的元老以及廚師專業的主任，想必您對廚師專業有很深的體會，下面我想問您幾個大家都關心的問題。

王主任：好的。

采訪者：現在有很多的廚師培訓學校，學生為什么選擇到藍翔技校來學習廚師專業呢？

王主任：山東藍翔高級技工學校辦學30多年以來為社會培養了三、四十余萬人才。廚師專業是我們學校的龍頭專業，辦學歷史悠久，師資力量、教學設施都具有很高的優勢，是其他學校所不能比的。從師資力量上來說，我們有是數十名高級技師、技師人才，他們都是技能兼理論又懂實操的雙師型人才。在理論課上能把學生教好，在實踐課上能把學生帶好。在設施設備方面，我們藍翔烹飪實習車間擁有非常先進的各種設備，為學生實習提供了良好的條件。從學校培養的人才來說，我們學校不僅注重對學生技術方面的培養而且還注重對學生素質的培養。

采訪者：請問王主任學生在學校是怎么學習的呢？

王主任：好的，學生進入我們學校后我們是先免費試學一個月，通過免費試學一個月讓學生了解山東藍翔高級技工學校的教學、設施設備包括讓他們了解能不能在學校學到真正的技術。同過試學一個月以后再正式進入總校學習。我們廚師專業的學習一般是邊理論邊實習，理論課上老師主要是把菜品的烹調方法、注意事項給學生講解明白，然后到實習車間先由表演老師給學生做表演、做指導，然后學校在免費發給學生原材料，學生親自動手切配上灶制作，做完之后由實習老師親自點評，之后學生可以帶菜品回去自己品嘗。通過這么一個流程讓學生達到學一個菜會一個菜，能真正把技術掌握到手。而且不單是學習技術還有從酒店經營、管理等其他知識的學習，比如營養衛生、宴席、成本核算等，可以讓學生在畢業的時候能夠達到獨立上灶甚至自己有能力的話可以開店創業。

采訪者：您對咱們即將畢業的學生有什么要說的嗎？

王主任：對于咱們學校即將畢業的學生可以說經過在學校的學習已經掌握了各種烹飪的技術我相信你們有能力進入社會之后通過自己的真材實干再加上自己的聰明才干能夠為社會做出貢獻，同時也為自己將來的發展打下比教好的基礎。在學生畢業是，我們山東藍翔高級技工學校有專門的就業指導中心為學生免費推薦工作，我們學校的廚師專業能達到百分百就業。如果學生到工作單位后感覺不合適還可以回校來挑換第二份工作。最終的目的就是讓學生能順利就業。如果學生有能力可以自己創業，如果缺乏技術、缺乏經驗我們學校都可以提供幫助，做技術性的指導。

采訪者：好的，謝謝您王主任。