油菜花蜜是一種營養豐富的天然食品。它柔潤適口，甜而不膩，無副作用被譽為“人類健康之友”。富含人體所需的多種維生素、有機酸，且不含脂肪。淺琥珀色，略混濁、有油菜花的香氣，略具辛辣味，貯放日久辣味減輕，味道甜潤，極易結晶，結晶后呈乳白色， 晶體呈細粒或油脂狀。

     蜜源植物油菜為十字花科，蕓苔屬，分為白菜型（土油菜）、甘藍型（勝利油菜）、芥菜型（蕓芥）。油菜蜜的主產區全國各地都有分布，花期為25-30天，開花時間東南、西南地區2-3月份，長江中下游地區3-4月份，黃河以北地區6-7月份。                                      

     白菜型油菜花期早，蜂群越冬后正處于恢復、發展階段，氣候比較寒冷產量不高；甘藍型和芥菜型花期較晚天氣比較穩定，溫度高是油菜蜜的主產期。油菜蜜是我國的最大宗、穩產的蜜種；全年約占蜂蜜總產量40%以上。強群蜂單花期產量可達5-75公斤或更高，蜜度偏低。我國油菜分布廣，尤其是南方地區種植面積很大。

                     

   功能：

   清熱潤燥，舒張血管：常食油菜蜜可以起到清熱潤燥的功效，特別適合春季服用，可緩解干燥之狀。且油菜蜜可舒緩血管，對血管堵塞有一定功效。