果桑苗——紫椹|長果桑|白桑葚|黑桑

鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽為二十一世紀最佳天然綠色保健食品

果桑市場發展前景廣闊，我國大部分地區都可種植。該品種樹形開張，枝條細長，花果極多，果實較大，圓筒形，最大果重10.5克。果實成熟后由紫紅色到紫黑色，果面光澤性強，顏色鮮艷，光亮美觀，象黑珍珠一樣?？诟懈侍疬m口。葉片可養蠶或炒茶，果實可加工成罐頭、果汁、酒、茶、還可以加入酸奶中，應用廣泛，速凍果和加工品市場出口前景廣闊。該樹種適應性廣，抗性強、生長快，結果早，效益好，果實美觀，采摘期長，是當前建設生態采摘園的首選品種，也是山區丘陵地區最有發展前景的致富項目之一。

桑果的營養成分和作用。

1.桑葚即可入食，又可入藥，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。桑椹富含蛋白質，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖、多種維生素、鐵、鈣、鋅等礦物元素，硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。

2.桑葚的營養十分豐富，含有人體所必需的多種營養成分。在鮮果中，含有粗蛋白、糖、有機酸，含有多種維生素和十多種氨基酸，以及鈣、鐵、鋅、硒、磷、銅等礦物質，并含有果膠、無機鹽類和紫色色素等。桑椹具有營養豐富、防病治病和延緩衰老等功能特點，在食品和藥品上的應用極為廣泛。

3.桑果汁含有豐富的β-胡蘿卜素、硒、黃酮等，具有多種活性成分，這些成分都有一個共同點，具有調節機體的免疫功能，增強人體的免疫力。

4.桑葚促消化：桑葚含胡蘿卜素、維生素C、糖類、鞣質等等，還蘋果酸及多種有機酸，不僅可以保護視力，同時能增加胃液的分泌，促進胃腸蠕動，改善消化不良。

5.吃桑椹美容養顏：桑椹中含有豐富的維生素C，當人體攝入果蔬中天然的維生素C后，可起到潤膚美容的功效。

6.桑葚洗凈生食有滋陰生津的作用，可將桑葚作為輔助食療果品。桑葚含豐富的維生素、葡萄糖、蘋果酸，鮮食生津止渴，入胃能促進胃液分泌，調節消化。

7.吃桑葚補血養血：桑葚中的鐵元素和維生素C含量極高，所以桑椹也是補血佳品。

8.桑椹的深加工：桑葚中維生素含量非常豐富，尤其是微生素C，其含量高達19.8mg/100g，其次是微生素B1和β胡蘿卜素。此外，研究中發現，微量元素硒的含量很高，達到4.6ug/100g,為百果之首。此外，在桑椹中還含有抗衰老微量元素鉬、鍶。桑椹化學成分中研究最多的是黃酮類化合物，如云香苷、花青素、蘆丁、胡蘿卜苷、桑色素等。桑椹還含有白藜蘆醇、1-脫氧野尻毒素、磷脂、有機酸等營養成分。

利用現代釀酒技術釀制的桑葚酒，其營養價值極高。水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。

9.桑葉為?？浦参锷５娜~，味苦甘性寒，歸肺、肝經，有疏散風熱、清肺潤燥功效。桑葉在古書籍中又稱神仙葉，世界上的藥學專著《神農本草經》有記載：“桑葉除寒熱、出汗?！薄侗静菥V目》：“治勞熱咳嗽，明目，長發。”此外，桑葉中的植物防御素有抗微生物的作用。傳統中醫認為桑葉以經霜后為佳，采集后曬干后備用。

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