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餐飲市場面對的是13億任何的龐大需求，商機極為廣闊。有相關數據顯示，就一個5-10萬人口的縣級城鎮，鴨脖的年消費能力可觀，即可創造巨額年利潤。鴨脖制作銷售的平均毛利率在45%左右。如果經營得當，花色品種多，口味獨，選擇店址恰當，每天的營業收入還要高得多，小小鴨脖所創造的價值可以如此之巨大，由此可見鴨脖行業有著巨大的市場空間與利潤空間。

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